Организация питания в образовательной организации

Ежедневное меню для осуществления автоматического мониторинга горячего питания Министерством Просвещения РФ

Организация горячего питания осуществляется в соответствии с требованиями законодательных и нормативно-правовых актов, действующих на территории РФ.
Разработан специальный график посещения учащимися столовых.
Все желающие нашего учебного учреждения имеют возможность получать горячее питание.

В столовых учебных корпусов не предусмотрено специального оборудования (столов, поручней и т.п.) для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья. При этом столовые учебного корпуса №1  расположены на первом этаже, что позволяет использовать их для обслуживания инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья.

Организация питания 

Организация питания в МБОУ ЦО №59 «ЛИЧНОСТЬ» осуществляется в соответствии с: 
- Федеральным законом от  24.07.1998  № 124-ФЗ  «Об  основных гарантиях и правах ребенка в Российской Федерации»,
- Федеральным законом от  29.12.2012  № 273-ФЗ  «Об  образовании в Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями), 
- Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве безопасности продуктов питания»,
- Федеральным законом от 01.03.2020 № 47-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и статью 37 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации», 
- постановлением Правительства Российской Федерации от 20.06.2020 № 900 «О внесении изменений в государственную программу Российской Федерации «Развитие образования»,
- постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020  № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3./2.4.3590-20  «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», 
- постановлением Главного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»,
- Законом Тульской области от 07.10.2009 № 1336-ЗТО «О защите прав ребенка»,
- Законом Тульской области от 30.09.2013 № 1989-ЗТО 
«Об образовании»,
- методическими рекомендациями Государственного санитарно-эпидемиологического нормирования Российской Федерации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций, по осуществлению родительского контроля за организацией горячего питания детей,
- нормативными правовыми документами регионального и муниципального уровня.
Порядок обеспечения питанием обучающихся устанавливается  решениями Тульской городской Думы и постановлениями администрации города Тулы.
Основными задачами организации питания детей являются:
-  создание условий, направленных на обеспечение учащихся рациональным и сбалансированным питанием;
- гарантирование качества и безопасности питания, пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд;
- пропаганда принципов здорового и полноценного питания;
- укрепление здоровья  обучающихся;
- развитие новых прогрессивных форм обслуживания и повышение культуры питания.
Питание организовано путем заключенияМБОУ ЦО №59 «ЛИЧНОСТЬ» договоров с поставщиками продуктов, которые определяются на основании открытого аукциона на право заключения договора на оказание услуг по организации питания обучающихся в соответствии с Федеральным законом от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд».
Перечень категорий обучающихся, которые обеспечиваются бесплатным питанием, устанавливается решением Тульской городской Думы и постановлением администрации города Тулы. 
Расписание занятий предусматривает перерыв достаточной продолжительности для питания обучающихся. Отпуск горячего питания обучающимся организовывается по группам.
Порядок питания учащихся (режим работы столовой, время перемен для приема пищи, график отпуска питания, порядок оформления заявок, составление списков детей, в том числе имеющих право на питание за счет бюджетных средств, и т.д.) утверждается приказом директора МБОУ ЦО №59 «ЛИЧНОСТЬ».
Питание детей осуществляется посредством реализации основного (организованного) меню. Ежедневное меню размещается официальном сайте образовательного учреждения и вывешивается  в обеденном зале. В меню  указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. Работает бракеражная комиссия.
Администрация МБОУ ЦО №59 «ЛИЧНОСТЬ» осуществляет  систематический контроль:  
- состояния и организации питания в МБОУ ЦО №59 «ЛИЧНОСТЬ», 
- соблюдения соответствия фактического ежедневного меню разработанному примерному меню,
- разнообразия  ассортимента меню, 
- работы ответственных за организацию питания воспитанников,     
- выполнения натуральных норм рекомендуемых суточных наборов продуктов;
- ведения журналов в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.
- обеспечения рациона питания, необходимого разнообразия ассортимента продуктов промышленного изготовления (кисломолочных напитков и продуктов, соков фруктовых кондитерских изделий и т. п.), а также овощей и фруктов;
- правильности расчетов необходимого количества продуктов (по меню-требованиям и фактической закладке) - в соответствии с технологическими картами;
- качества приготовления пищи и соблюдения объема выхода готовой продукции;
- соблюдения режима питания и возрастных объемов порций для обучающихся;
- качества поступающих продуктов, условия хранения и соблюдение сроков реализации.
Решение вопросов качественного и здорового питания обучающихся, пропаганды основ здорового питания МБОУ ЦО №59 «ЛИЧНОСТЬ» осуществляется при взаимодействии с Советом по питанию, в состав которого в обязательном порядке входят представители родительской общественности.
В соответствии с рекомендациями проводятся мероприятия родительского контроля за организацией питания детей, в процессе которого оценивается:
- соответствие реализуемых блюд утвержденному меню;
- санитарно-техническое содержание обеденного зала (помещения для приема пищи), состояние обеденной мебели, столовой посуды, наличие салфеток и т.п.;
- условия соблюдения правил личной гигиены обучающимися;
- наличие и состояние санитарной одежды у сотрудников, осуществляющих раздачу готовых блюд;
- объем и вид пищевых отходов после приема пищи;
- наличие лабораторно-инструментальных исследований качества и безопасности поступающей пищевой продукции и готовых блюд;
- вкусовые предпочтения детей, удовлетворенность ассортиментом и качеством потребляемых блюд по результатам выборочного опроса детей с согласия их родителей или иных законных представителей;
- информирование обучающихся и их родителей (законных представителей) о здоровом питании. 
Совет по питанию, родительская общественность при проведении контроля проводят  анкетирование родителей и детей.